Michelin Experiences in Ireland: World Class Gourmet

Michelin Experiences in Ireland: World Class Gourmet je napsán uživatelem Redakce ve spolupráci s Cestovní ruch Irsko.

Spousta michelinských hvězd

Irsko je vynikající cestovatelskou zemí s fantastickou a často dramatickou přírodou, historickými památkami a spoustou cráic; irská verze útulnosti.

Ale jedním z největších – a více opomíjených – důvodů, proč do Irska cestovat, je spousta lahůdek gastronomické zážitky, můžete získat v mnoha restauracích oceněných Michelinem po celé zemi a na ostrově. V roce 26 bylo Irsku uděleno nejméně 2023 michelinských hvězd, které jsou rozděleny mezi 21 různých restaurací.

Pak Francouzi Průvodce Michelinem v roce 1900 začal hodnotit restaurace a udělovat velmi vyhledávané hvězdy, bylo propagovat výlety autem za vzrušujícími kulinářskými zážitky. A Irsko je přesně ideální pro „gastronomický výlet“.

Je snadné se po zemi pohybovat autem – a vlastně je dost snadné bez auta.

Začněte výlet v Dublin a nastavte kurz na jih směrem na Cork, na západ směrem Galway a na sever k Severní Irsko a Belfast. Níže jsme shromáždili restaurace oceněné michelinskou hvězdou tak, aby do jedné zapadaly výlet v Irsku.

Dublin: Devět michelinských hvězd pro přehlížené město gastronomie

Z pěti irských restaurací, které získaly dvě hvězdičky Michelin, se tři nacházejí v Dublinu. Je tedy zcela zřejmé, že Dublin je atraktivní destinací pro gurmánské cestovatele.

V samotném Dublinu je Chapter One a Restaurant Patrick Guilbaud a na východním předměstí Blackrock najdete i dvouhvězdičkový Liath.

Zatímco Patrick Guibaud se zaměřuje na francouzskou kuchyni a kapitola jedna má moderní nádech, Liath je místem, kde získáte experimentálnější kulinářský zážitek, který by měl stimulovat všechny smysly.

Kromě tří dvouhvězdičkových restaurací nabízí Dublin také tři jednohvězdičkové v podobě Bastible, Glover's Alley a Variety Jones. Je toho hodně, do čeho se zapojit, a hlavní město je perfektním výchozím bodem gurmánská cesta.

Pokud chcete vyzkoušet něco jiného než restaurace doporučené průvodcem Michelin, dejte si Dublin naštěstí také hodně nabídnout.

Vydejte se na jihozápad – čekají vás další zážitky Michelin

Kousek na západ od Dublinu v městečku Celbridge si můžete pochutnat na další dvouhvězdičkové michelinské restauraci. Právě zde se nachází restaurace Aimsir, která má od svého otevření v roce 2019 dvě hvězdičky.

Aimsir sídlí v krásném klasickém panském domě, takže pokud opravdu chcete žít jako hrabata a baroni po věky, zastavte se zde. Klasický luxus v historickém prostředí.

Úplně uvnitř Irské zelené srdce leží útulné město Kilkenny. Název se může zdát povědomý, protože jméno města zdobí známé pivo, ale Kilkenny není jen něco k pití. Najdete zde také dvě michelinské restaurace, které obě vzdávají hold moderní kuchyni: Campagne je přímo v centru města, zatímco Lady Helen, stejně jako Aimsir, sídlí ve starém panském domě.

Manor Mount Juliet Estate se nachází v Thomastownu nedaleko města Kilkenny. Skvělou gastronomii můžete vhodně spojit s trochou pohybu; Mount Juliet má své vlastní golfové hřiště, stejně jako můžete strávit noc v luxusním prostředí.

Cork a okolí - kulinářské zážitky na jižním pobřeží

Jedna z absolutně nejkrásnějších věcí, kterou můžete v Irsku zažít, jsou ty dramatické pobřežní a skalnaté krajiny. Na jižním pobřeží můžete spojit divoký výhled se stejně divokým zážitkem z jídla. Hotel Cliff House se nachází v pobřežním městě Ardmore přímo na okraji útesů. A tady je také restaurace House.

Večeře světové úrovně s výhledem na světovou úroveň; to je pak něco, pro co stojí za to jezdit, jak uznává i průvodce Michelin.

Vydejte se směrem na druhé největší město Irska Cork o něco západněji a cestou projedete městečkem Castlemartyr s restaurací Terre. Je také oceněn hvězdou. Kuchyně je moderní s nádechem Asie – tak si dejte křížek na mapu a zastavte se zde.

Pokud vaše srdce i ústa touží po pravém asijském michelinském zážitku, pak je řešení hned za rohem: v Corku je vysoce hodnocená japonská restaurace Ichigo Ichie.

Kombinace Irska a Japonsko může to znít jako trochu úsilí, ale čerstvé suroviny – v neposlední řadě z Atlantikhavet přímo venku – spolu s tradiční japonskou kuchyní dělá z restaurace hit.

O něco jižněji ve městě Kinsale je také zaměření na mořské plody, ale spíše irského druhu. V restauraci Bastion uprostřed města se necháte rozmazlit místními delikatesami s klasickými i moderními prvky.

Výlet kolem jižního pobřeží zde v žádném případě nekončí: v jihozápadním rohu ostrova, kde dalším sousedem na západě je obrovský Atlantský oceán Kanada na straně anden.

V pobřežním městě Baltimore – nezaměňovat se jmenovcem i Spojené státy americké – najdete něco tak nečekaného, ​​jako je absolutně špičková turecká restaurace. Restaurace se nazývá 'dede' a nachází se ve staré budově celnice. Irsko a Turecko sejít se zde ve velmi zvláštní alianci – bylo to například něco s humřím kebabem?

Půl hodiny jízdy podél pobřeží na sever se dostanete do města s trochu hloupým názvem Ballydehob. Kulinářským vrcholem je zde bezesporu Chestnut restaurant, což je vlastně útulná hospůdka s místem pouze pro 18 strávníků najednou. Naprosto intimní a irské tím nejlepším způsobem.

Vydejte se na západ – Michelin na Wild Atlantic Way

Irské západní pobřeží je známé divokou krajinou, divokým pobřežím a čajem Divoká Atlantická cesta. Toto je Irsko v irštině – tady se mluví a myslí v gaelštině – a zážitky z přírody čekají ve frontě. Vítr a déšť jsou součástí balíčku a příroda určuje program života na západním pobřeží.

Příroda a v neposlední řadě havet také určuje agendu, kdy je čas dát jídlo na stůl. Ryby, mořské plody a zemědělské produkty jsou zde naprosto prvotřídní a můžete to ochutnat. V neposlední řadě ve třech restauracích na západě oceněných Michelinskou hvězdou.

První zastávka je v městečku Adare jižně od Limericku. Nachází se zde Adare Manor, kde můžete navštívit The Oak Room. Pokud si zde zarezervujete stůl, získáte moderní kuchyni v klasickém prostředí a golf a další aktivity hned za dveřmi. Čistý požitek.

Pokud budete pokračovat v cestě na severozápad, projedete městem Lisdoonvarna, které je známé lázně a wellness. K pohodě samozřejmě patří chutné jídlo, a toho mají v lázeňském městě naštěstí také dostatek. V neposlední řadě v restauraci Wild Honey Inn, která je klasickým michelinským zážitkem inspirovaným Francouzi.

Požitek pro tělo, duši i chuťové buňky – o moc lepší to není.

Stará galská část Irska má centrum ve městě Galway, kde se Irsko opravdu cítí jako Irsko. Z hudby, kultury a atmosféry dýchá galská hrdost a místní michelinská restaurace Aniar je také velmi poháněna hrdostí.

Důraz je v tomto rozsahu kladen na místní suroviny ze země i vody a inspirace pro inovativní i tradiční kuchyni pochází převážně ze skandinávské kuchyně s Noma v København jako maják. Aniar, což v gaelštině znamená „ze západu“, je autenticky irský a není snadné se ho zbavit.

Špičková třída na severu – Belfast je nový hotspot

Kromě mnoha vynikajících zážitků z jídla v Irské republice se dají najít i skvělé zážitky Severní Irsko; konkrétně v hlavním městě Belfast.

V mnoha ohledech žil Belfast po celá desetiletí poněkud ve stínu. Oba ve stínu ostatních velkých měst Spojené Království a Irsko, ale také ve stínu nedávné násilné historie bomb, střelného prachu a kulek v ulicích.

Nyní se Belfast opět staví na nohy a je připraven přivítat návštěvníky s chutí za dobrodružstvím. V neposlední řadě kulinářské zážitky.

Až tři restaurace v Belfastu byly oceněny michelinskou hvězdou v roce 2023. Eipic je moderní restaurace přímo v centru města. Společně se svými sesterskými restauracemi ve stejné budově se Eipic stal magnetem jak pro místní gurmány, tak pro hosty z blízkého i dalekého okolí. Jasná první zastávka v Belfastu.

Také v centru trochu blíže k řece Lagan najdou industriálnější restauraci The Muddlers Club. Středem zájmu jsou klasická jídla s moderním nádechem a v neposlední řadě irské suroviny.

Téměř hned za rohem na okraji řeky je OX. Zvláštním lákadlem jsou zde doprovodné aperitivy a vína a kuchyně je moderní se silnými britskými prvky. Památné jídlo s výhledem na přístav, kde Titánský byl postaven a nad městem s jeho těžkou historií a světlou budoucností je perfektní způsob, jak završit kulinářskou prohlídku.

Irsko je vynikající cestovatelskou zemí – i když cestujete se svými chuťovými pohárky. Užijte si krásný výlet do Irska a uzdravte se.

Irské restaurace v průvodci Michelin 2023

• Počasí, Celbridge
• Aniar, Galway
• Bastable, Dublin
• Bastion, Kinsale
• Kampaň, Kilkenny
• Kaštan, Ballydehob
• dede, Baltimore
• Eipic, Belfast
• Glover's Alley, Dublin
• House, Ardmore
• Ichigo Ichie, Cork
• Lady Helen, Thomastown
• Liath, Blackrock
• OX, Belfast
• Restaurace Patrick Guilbaud, Dublin
• Terre, Castlemartyr
• Muddlers Club, Belfast
• Dubový pokoj, Adare
• Variety Jones, Dublin
• Wild Honey Inn, Lisdoonvarna